Caril de peixe

Ingredientes:

2 postas de maruca ou outro peixe do seu gosto
1 cebola grande picada
3 dentes de alho esmagados
1 cenoura ralada
1 maçã reineta ralada
2 colheres de sopa com cubinhos de pimento vermelho
1 colher de sobremesa de corcuma 
2 colheres de sobremesa de caril
1 colher de sobremesa com farinha de trigo
 150ml de leite de coco
1 tomate médio, maduro, picado.
3 colheres de sopa de azeite

Confecção:

Coloque num tacho o azeite ,  a cebola, a cenoura ralada, os dentes de alho esmagados, a maçã ralada, o tomate picado  e os cubinhos de pimento vermelho. Tempere com sal  e leve ao lume (brando) e tape o tacho.

Entretanto, misture, numa taça, a corcuma, o caril, a farinha e o leite de coco. Misture tudo muito bem até ficar uma mistura homogénea . 

junte esta misture ao peixe e deixe cozer lentamente, durante 15 minutos  ou até o peixe estar cozido.

Acompanhe com arroz branco. 

FOLHADO DE PATO

Ingredientes

duas pernas de pato

200 gramas de cogumelos 

1 cebola média

3 colheres de sopa de azeite

1 colher de sopa de amido de milho (maizena)

1 colher de café de molho de soja

2 colheres de sopa de chouriço

1 gema de ovo

1 folha de massa folhada rectangular

sal q.b

Confecção

Coza as pernas de pato em água e sal na panela de pressão cerca de 45 minutos,  após a saída de vapor pela válvula de segurança

deixe arrefecer e depois tire a pele e desfie  as pernas

Ligue o forno e regule a temperatura para 200 graus.

Entretanto ponha em lume médio um tacho com o azeite e a cebola picada e deixe ficar até a cebola ficar transparente. Em seguida, junte os cogumelos e deixe cozer, mexendo de quando em vez. Enquanto os cogumelos cozem, dissolva o amido de milho em 150 cc. de água da cozedura do pato e junte o molho de soja

Junte o pato desfiado e o chouriço picado e mexa. deixe cozer mais um a dois minutos  e por fim junte a água com o amido e o molho de soja.

Mexa sempre para não agarrar até o molho desaparecer completamente.

Forre um tabuleiro com papel vegetal e coloque a massa folhada dentro. Deite o pato em cima da massa, ao meio, e cubra com as laterais da massa. Feche as pontas e corte superficialmente a massa, com a ajuda de uma faca. Barre com a gema de ovo e leve ao forno pré-aquecido.

Passados 10 minutos o folhado está pronto. Acompanhe com uma salada

BOM APETITE

Maruca à moda da Lena

Ingredientes

2 postas de maruca congeladas 

1 cebola grande

1/2 pimento vermelho 

  

3 colheres de sopa de azeite

5 batatas médias

1/2 copo de vinho branco

4/5 pés de coentros picados

 2 colheres de sopa rasas de concentrado de tomate

sal q.b.

Confecção

Cobrir o fundo tacho com azeite, juntar 1/2  da cebola cortada às rodelas, colocar por cima a maruca e juntar o pimento cortado às tiras. 

Em seguida, juntar as batatas cortadas em meia lua, deitar  a restante cebola e cobrir com os coentros picados.

Tempere com sal, junte o concentrado de tomate e, por fim, regue com o vinho branco.

Leve a lume médio 4/5 e tape o tacho. Mantenha uma fervura não muito intensa

Ao fim de 25-30 minutos o  seu prato estará pronto.  

Num prato coloque 2 tostas de pão, por cima a ponha a posta de maruca, junte algumas  batatas e regue com molho.

BOM APETITE

 Choquinhos  Estufados

Hoje  trago uma receita muito fácil, rápida e saborosa.

 

Ingredientes

1 embalagem de chocos congelados (6oo gramas, calibre 40/20)

5 dentes de alho

5/6 pés de coentros picados

Cerca de 50ml de azeite.

Confecção

Coloque os chocos num recipiente com água fria para descongelarem.

Cubra o fundo de um tacho com azeite.

Corte as extremidades aos alhos e, mantendo a casca, esmague-os com a a ajuda do cabo de um faca. Deite os alhos esmagados e respectiva casca no tacho.

Junte os coentros picados.

Enquanto os choquinhos descongelam  prepare o acompanhamento que são batatas brancas cozidas. Descasque,  divida as batatas  ao meio e coloque num tacho com água temperada com sal.

 Coloque os tachos com o azeite, alhos e coentros ao lume (7/8) assim como o das  batatas, este com tampa. 
Cerca de dois minutos depois junte os chocos bem escorridos.

Deixe levantar a fervura e mexa com uma colher de pau. À medida que  vão cozendo os chocos vão reduzindo de tamanho e o molho aumenta.

Mude a temperatura para 5/6 e mantenha a cozedura por cerca de 20 minutos. No fim deste tempo os seus chocos estão cozidos e o molho diminuiu.

Por esta altura as batatas também já estão cozidas e  a refeição pronta

 Num prato coloque duas tostas deite parte dos chocos por cima e ao lado coloque  as batatas que deverá cobrir com um pouco de molho.

Nota: esta receita dá para cerca de 3 pessoas se forem muito gulosos só dá para duas. Não deite sal nos chocos .

Esta receita também pode ser feita com lulas e fica muito saborosa.
Bom apetite e diga-me se gostou